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ホーム >  オンラインストア >  業種・業態別経営 >  飲食店経営の数字がわかるマネジメント

飲食店経営の数字がわかるマネジメント
※品切れ中

著者名 高桑隆 著
判型 A5判
頁数 208頁
定価 1,980円
(本体1,800円+税)
ISBN 9784496043895

→この本の内容

難しい分析式は何も知らなくてもよい。わが店を見る冷静客観の目を持ち、わが店の強みと弱みを実感し、次の手を打つために熟慮し、的確・有効な対策を立て、それを決断・実行する勇気を持つことこそが求められる。日々の店舗運営に欠かせないスキルを育む本。

→この本の目次

第1章 勝ち残る飲食店は数値に強い
第2章 価値を呼ぶFLコストコントロール
第3章 勝ち続けるためノードコストコントロール
第4章 勝ち進むためのレーバーコストコントロール
第5章 攻めの計数でコントロールするその他費用
第6章 損益計算と経営効率によって、飲食店経営を数字で読み解く
第7章 小熊式“飲食店会計学”

→同じ著者の本

調理師のための飲食店経営読本
高桑隆 著
価格:2,200円
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