飲食店経営の数字がわかるマネジメント
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著者名 高桑隆 著 判型 A5判 頁数 208頁 定価 1,980円 （本体1,800円＋税） ISBN 9784496043895 ツイート

この本の内容

難しい分析式は何も知らなくてもよい。わが店を見る冷静客観の目を持ち、わが店の強みと弱みを実感し、次の手を打つために熟慮し、的確・有効な対策を立て、それを決断・実行する勇気を持つことこそが求められる。日々の店舗運営に欠かせないスキルを育む本。

この本の目次

第1章　勝ち残る飲食店は数値に強い
第2章　価値を呼ぶFLコストコントロール
第3章　勝ち続けるためノードコストコントロール
第4章　勝ち進むためのレーバーコストコントロール
第5章　攻めの計数でコントロールするその他費用
第6章　損益計算と経営効率によって、飲食店経営を数字で読み解く
第7章　小熊式“飲食店会計学”

同じ著者の本

調理師のための飲食店経営読本 高桑隆 著 価格：2,200円