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企業内「職人」図鑑(11)料理・菓子

私たちがつくっています。

著者名 こどもくらぶ 編
判型 A4判上製堅牢本
頁数 40
定価 3,024円
(本体2,800円+税)
ISBN 9784496052316
第1刷 2017年01月15日
アマゾンで購入

→この本の内容

顧客から永く愛される秘訣は働く人にあった。第11巻は、ハンバーグが人気の老舗洋食店、「板前のいる店」にこだわる寿司店、本格フランスパンのパイオニア、定番の味でリピーターを呼ぶ洋菓子店を紹介し、職場の空気を伝える。

→この本の目次

1. ほんものの味にこだわりうそをつかない正直な商売をする(東京・つばめグリル)
2. 職人技とていねいな仕事が生み出す江戸前のにぎり寿司(東京・玉寿司)
3. 日本での本格的なフランスパンづくりの草分け(兵庫・ドンク)
4. 100年以上も愛されつづけるバウムクーヘンをつくる(兵庫・ユーハイム)

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→本書の「中身拝見」

企業内「職人」図鑑(11)料理・菓子 立ち読み版.pdf

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→著者の情報

あそび、教育、福祉分野で児童書を企画・編集し、毎年100タイトルほどの作品を発表。同友館『表とグラフの達人講座』『新・点字であそぼう』他。

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