◆業種・業態別経営
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フランチャイズ研究会 伊藤恭 編著
2,200円
『儲かりそうだから』、『流行っているから』などという理由で加盟するフランチャイズ本部を選び、加盟後に苦労している方があとを絶ちません。こうした現状に対して、フランチャイズ加盟で成功するために必要なことをま
小嶌正稔 著
2,200円
スモールビジネスの経営力の創成と経営発展。
高桑隆 著
2,200円
服部栄養専門学校の講師である筆者が、調理師を目指す卵たちに質問してみた。“将来自分のお店を持ちたいと考えている学生はいるか?”と。すると、クラスのほぼ全員が挙手したのである。独立となれば、まずメニュー開発
宮副謙司 内海里香 著
2,200円
全国の百貨店の店舗展開(マーチャンダイジング、売場構成など)について、評価できる点、課題とされる点を明確化した。広報的な雑誌記事にあるような賛美ばかりでなく、課題は課題としてコメント。その評価視点としては、マーケテ
波形克彦 著
2,200円
不況からの脱出を模索している流通業界。その活性化に、本書は大きく貢献するだろう。
今、アメリカで元気のある流通業は、オリジナル商品で店内を埋め、顧客に限りなく接近しニーズにこたえる「創造型流通業」と「接客型流
米田雅子 編著
2,200円
建設業は今、大きな転換期を迎えている。建設業に携わる一人ひとりが従来の仕事のやり方を変えなければならない。
ジュディ・ヴェンチュラ 著
ハリウッド・ホスピタリティ研究所 監修
小林 勝 著
2,200円
美容家 メイ・ウシヤマ氏推薦! 欧米ではサービス業全般で「レセプショニスト」が職業のひとつとして確立しています。日本でも、今まさに「レセプショニスト」の役割が大いに期待されています。というのも「ニーズに応えるサー
新井卓二 河さき峰子(「さき」は山偏に「立」の下に「可」) 著
1,980円
「美」と社会の関係性を解説し、それをふまえて美容業界の産業としての特性などを論評したテキスト。美容業界の実務家達の講演を事例として収録。
田中司朗 著
1,980円
飲食店のベテランコンサルタントがコロナに負けない店づくりを指南する。現在、大手外食チェーンについても、「決算で7割が赤字」「大量閉店」「希望退職者募集」などの記事が新聞やネットで連日報じられている。コロナ終
中武篤史 著
1,980円
飲食業界は「ペニー(日本円で約1円)ビジネス」と呼ばれ、わずかの利益を積み上げることがビジネス成功の法則とされている。この考え方は当然、労務コストにも向けられており、気が付くと、法に触れる行為をしてしまっているケ